Nhu cầu năng lượng phụ thuộc vào mức độ vận động và thời gian tiếp xúc với cái lạnh. Người làm việc hoặc vận động ngoài trời trong thời gian dài có thể cần điều chỉnh khẩu phần. Với người chủ yếu sinh hoạt trong nhà và duy trì mức vận động thường ngày, thời tiết chuyển lạnh thường không đòi hỏi phải tăng khẩu phần đáng kể.
Các món nóng như cháo, súp hay canh có thể giúp bữa ăn dễ chịu hơn trong ngày lạnh. Có thể nấu cháo với yến mạch, thêm đậu vào súp hoặc dùng khoai cùng rau củ trong món hầm. Nếu thường xuyên ăn thêm bánh ngọt, món chiên rán hoặc đồ uống nhiều đường, tổng năng lượng nạp vào trong ngày có thể vượt nhu cầu.
Gạo lứt, yến mạch và mì làm từ lúa mì nguyên cám cung cấp carbohydrate và chất xơ. Khoai tây, khoai lang cũng là những nguồn tinh bột dễ đưa vào bữa ăn. Các loại đậu như đậu xanh, đậu lăng và đậu đỏ bổ sung thêm đạm thực vật và chất xơ.
Để đổi vị, có thể dùng cháo yến mạch cho bữa sáng, cơm gạo lứt cho bữa chính hoặc thêm đậu vào món canh, súp. Kết hợp các thực phẩm này với rau củ và nguồn đạm phù hợp giúp bữa ăn cân đối hơn.
Hạnh nhân, óc chó, hạt điều và hạt dẻ cười cung cấp chất béo không bão hòa, đồng thời bổ sung chất xơ, vitamin và khoáng chất. Có thể dùng một phần nhỏ làm bữa phụ hoặc rắc lên cháo yến mạch, sữa chua.
Các loại hạt có mật độ năng lượng cao, vì vậy nên chia sẵn khẩu phần. Hạt nguyên vị hoặc rang không muối là lựa chọn phù hợp để hạn chế lượng muối nạp vào từ bữa phụ.
Vitamin C góp phần duy trì hoạt động bình thường của hệ miễn dịch. Cam, quýt, bưởi, kiwi, ớt chuông và bông cải xanh là những nguồn vitamin C có thể luân phiên trong thực đơn.
Có thể dùng trái cây tươi trong bữa phụ hoặc sau bữa chính, đồng thời thêm rau củ vào các món canh và món xào. Vitamin C nhạy với nhiệt, vì vậy với những loại rau cần nấu chín, nên nấu vừa tới để hạn chế hao hụt.
https://tapchidieuduong.vn/ba-nhom-thuc-pham-nen-uu-tien-trong-bua-an-mua-dong-9043.html
Link bài gốc Lấy link
.png "Điều dưỡng hồi sức tại quán ăn, người đàn ông ngưng tim có mạch trở lại sau khoảng 3 phút")
