Người bệnh đái tháo đường nên ăn trái cây gì? 5 lựa chọn cho thực đơn hằng ngày

Trái cây cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất, có thể dùng trong bữa phụ hoặc làm món tráng miệng. Theo Diabetes UK, nhiều loại trái cây nguyên quả có chỉ số đường huyết (GI) ở mức thấp hoặc trung bình. Khi chọn trái cây, người bệnh cần lưu ý cả lượng ăn mỗi lần, vì chỉ số GI chỉ phản ánh tốc độ tăng đường huyết sau ăn, còn khẩu phần quyết định lượng carbohydrate nạp vào.

1. Bưởi cung cấp vitamin C và chất xơ

Bưởi có vị chua ngọt, cung cấp vitamin C và chất xơ. Người bệnh có thể tách múi, ăn cả phần tép để giữ lại chất xơ tự nhiên. Bưởi tươi có thể dùng trong bữa phụ hoặc làm món tráng miệng với lượng phù hợp với thực đơn.

2. Bơ giàu chất béo không bão hòa

Bơ chứa ít carbohydrate, đồng thời cung cấp chất xơ và chất béo không bão hòa đơn. Có thể dùng bơ tươi trong món salad hoặc ăn trực tiếp. Khi chế biến, nên bỏ qua đường, sữa đặc và siro để tránh làm tăng lượng đường trong khẩu phần.

3. Dâu tây thích hợp cho bữa phụ

Dâu tây cung cấp vitamin C, chất xơ và anthocyanin, một nhóm hợp chất chống oxy hóa. Diabetes UK xếp dâu tây vào nhóm thực phẩm có GI thấp. Người bệnh có thể ăn dâu tươi hoặc kết hợp với sữa chua không đường để đổi vị.

4. Cam nên ăn nguyên múi

Cam cung cấp vitamin C và chất xơ, trong đó có phần màng mỏng bao quanh tép cam. Ăn nguyên múi giúp giữ lại chất xơ và dễ ước lượng khẩu phần hơn khi uống nước ép. Cam tươi cũng thuộc nhóm trái cây có GI thấp theo Diabetes UK.

5. Ổi là lựa chọn giàu chất xơ

Ổi tươi cung cấp vitamin C và chất xơ, có thể cắt miếng để dùng trong bữa phụ. Người bệnh có thể ăn cả vỏ sau khi rửa sạch nếu thấy dễ ăn. Nên dùng ổi tươi và hạn chế các sản phẩm nước ổi đóng chai có bổ sung đường.

Ăn bao nhiêu trái cây là phù hợp?

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), một phần trái cây tươi cỡ nhỏ hoặc khoảng nửa cốc trái cây đông lạnh hay đóng hộp không thêm đường thường cung cấp khoảng 15 g carbohydrate. Đây là mức tham khảo để cân đối thực đơn. Lượng carbohydrate thực tế thay đổi theo loại quả và kích thước khẩu phần.

Người bệnh nên ưu tiên trái cây tươi nguyên miếng hoặc trái cây đông lạnh, đóng hộp không thêm đường. Với nước ép và sinh tố, cần chú ý lượng uống vì một ly có thể chứa lượng carbohydrate từ nhiều phần trái cây. Nếu đang dùng insulin và cần tính carbohydrate theo bữa, người bệnh có thể trao đổi với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định khẩu phần phù hợp.