Axit uric là sản phẩm cuối của quá trình chuyển hóa purin trong cơ thể. Khi nồng độ axit uric trong máu tăng cao, các tinh thể urat có thể lắng đọng tại khớp, gây viêm đau dữ dội – tình trạng được gọi là gout. Vì vậy, người có nguy cơ gout thường rất thận trọng với chế độ ăn uống và đồ uống hằng ngày.
Người uống cà phê thường không có xu hướng tăng axit uric, thậm chí mức axit uric có thể thấp hơn ở nhóm uống cà phê so với nhóm không uống.
Cà phê là thức uống phổ biến, chứa caffeine và nhiều hợp chất sinh học khác. Trước đây, nhiều người cho rằng cà phê có thể làm tăng axit uric do ảnh hưởng đến chuyển hóa. Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học trong nhiều năm gần đây không ủng hộ nhận định này.
Nhiều nghiên cứu dịch tễ quy mô lớn đã phân tích mối liên hệ giữa lượng cà phê tiêu thụ, nồng độ axit uric máu và nguy cơ mắc gout. Kết quả cho thấy người uống cà phê thường xuyên không có xu hướng tăng axit uric so với người không uống. Thậm chí, ở một số nhóm, mức axit uric còn thấp hơn.
Một nghiên cứu trên gần 15.000 người trưởng thành ghi nhận rằng lượng cà phê tiêu thụ càng cao thì nồng độ axit uric trong máu càng có xu hướng giảm. Kết quả này được lặp lại trong nhiều nghiên cứu khác nhau, ở cả nam và nữ.
Các nhà khoa học cho rằng cà phê có thể ảnh hưởng đến axit uric thông qua nhiều cơ chế, như tăng đào thải axit uric qua thận, giảm viêm và cải thiện độ nhạy insulin. Điều này cho thấy tác động của cà phê không chỉ nằm ở caffeine mà còn ở các polyphenol và hợp chất chống oxy hóa.
Dựa trên các bằng chứng hiện có, cà phê không được xem là yếu tố làm tăng nguy cơ gout. Ngược lại, một số dữ liệu cho thấy uống cà phê điều độ có thể liên quan đến nguy cơ gout thấp hơn. Vì vậy, người khỏe mạnh hoặc người có nguy cơ gout không cần phải kiêng cà phê một cách tuyệt đối.
Tuy nhiên, phản ứng của mỗi người có thể khác nhau. Một số người vẫn cảm thấy đau khớp tăng lên sau khi uống cà phê, có thể do caffeine ảnh hưởng đến hệ thần kinh hoặc giấc ngủ, gián tiếp làm nặng triệu chứng.
Do đó, người bệnh gout nên theo dõi phản ứng của cơ thể. Nếu thấy các triệu chứng đau khớp nặng hơn sau khi uống cà phê, cần điều chỉnh lượng tiêu thụ hoặc trao đổi với bác sĩ chuyên khoa.
Các chuyên gia khuyến cáo nên uống cà phê ở mức vừa phải, khoảng 1–3 tách mỗi ngày. Uống quá nhiều caffeine có thể gây mất ngủ, tăng căng thẳng – những yếu tố gián tiếp ảnh hưởng xấu đến chuyển hóa.
Cần đặc biệt chú ý đến thành phần đi kèm. Cà phê pha sẵn nhiều đường, siro, kem béo có thể làm tăng nguy cơ béo phì và đề kháng insulin, từ đó góp phần làm tăng axit uric. Do đó, nên ưu tiên cà phê đen, ít đường hoặc không đường.
Ngoài ra, không nên uống cà phê khi đói hoặc uống quá muộn trong ngày để tránh ảnh hưởng đến dạ dày và giấc ngủ – những yếu tố quan trọng trong kiểm soát gout.
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng, so với cà phê, những yếu tố làm tăng axit uric rõ rệt hơn là rượu bia (đặc biệt là bia), đồ uống nhiều đường fructose, chế độ ăn nhiều purin và thừa cân.
Để kiểm soát axit uric hiệu quả, người bệnh cần uống đủ nước, duy trì cân nặng hợp lý, vận động thường xuyên và tuân thủ phác đồ điều trị của bác sĩ. Những biện pháp này đã được chứng minh rõ ràng trong các hướng dẫn lâm sàng về gout.
Uống cà phê không làm tăng axit uric như nhiều người vẫn lo ngại. Với liều lượng hợp lý và cách sử dụng phù hợp, cà phê có thể là thức uống an toàn cho người có nguy cơ gout. Điều quan trọng là lắng nghe cơ thể, kiểm soát các yếu tố nguy cơ chính và duy trì lối sống lành mạnh.
https://tapchidieuduong.vn/uong-ca-phe-co-lam-tang-axit-uric-gay-gout-7144.html
Link bài gốc Lấy link
