Theo ThS.BS Nguyễn Anh Duy Tùng, chuyên khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Phòng khám Đa khoa Tâm Anh Quận 7, đậu đỏ là một trong những loại họ đậu có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp bổ sung 2–3 lần mỗi tuần trong khẩu phần ăn của người trưởng thành, đặc biệt là những người có nguy cơ tăng huyết áp, rối loạn lipid máu hoặc bệnh tim mạch.
Đậu đỏ chứa hàm lượng chất xơ hòa tan dồi dào, giúp gắn kết cholesterol trong đường ruột và tăng đào thải qua phân. Cơ chế này góp phần làm giảm LDL-cholesterol (cholesterol xấu) – yếu tố nguy cơ chính gây xơ vữa động mạch và bệnh mạch vành.
Đậu đỏ là thực phẩm giàu dưỡng chất, có lợi cho tim mạch.
Việc duy trì thói quen ăn các loại đậu, trong đó có đậu đỏ, giúp bảo vệ thành mạch và giảm nguy cơ biến cố tim mạch lâu dài.
Hàm lượng kali và magie trong đậu đỏ giúp cân bằng điện giải, hỗ trợ giãn mạch và điều hòa huyết áp. Kali còn có tác dụng giảm ảnh hưởng bất lợi của natri, đặc biệt hữu ích với người có thói quen ăn mặn hoặc tiền sử tăng huyết áp.
So với tinh bột tinh chế, đậu đỏ cung cấp năng lượng ổn định và “thân thiện” hơn với hệ tim mạch.
Đậu đỏ giàu polyphenol và anthocyanin – các chất chống oxy hóa có khả năng giảm stress oxy hóa và phản ứng viêm trong cơ thể. Những hợp chất này giúp bảo vệ lớp nội mạc mạch máu, làm chậm quá trình hình thành mảng xơ vữa và giảm nguy cơ bệnh tim mạch tiến triển.
Đậu đỏ có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và tinh bột tiêu hóa chậm, giúp đường huyết tăng từ từ sau bữa ăn. Kiểm soát đường huyết tốt đóng vai trò then chốt trong phòng ngừa các biến chứng tim mạch, đặc biệt ở người tiền tiểu đường và đái tháo đường type 2.
Nhờ đó, đậu đỏ là lựa chọn phù hợp trong chế độ ăn lành mạnh cho tim.
Thừa cân, béo phì là yếu tố nguy cơ lớn đối với bệnh tim mạch. Đậu đỏ cung cấp protein thực vật và chất xơ, tạo cảm giác no lâu, giúp hạn chế ăn quá mức và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Duy trì cân nặng hợp lý giúp giảm gánh nặng cho tim và hệ tuần hoàn.
Bác sĩ Duy Tùng khuyến nghị nên ưu tiên đậu đỏ luộc, nấu chè ít đường hoặc kết hợp trong các món mặn lành mạnh, hạn chế chế biến cùng nhiều đường, nước cốt dừa hoặc chất béo bão hòa.
Người mắc bệnh thận mạn cần thận trọng do đậu đỏ chứa hàm lượng kali cao. Người có bệnh tim mạch, tăng huyết áp hoặc rối loạn mỡ máu nên khám chuyên khoa dinh dưỡng để được tư vấn khẩu phần phù hợp. Một số tinh chất chiết xuất thiên nhiên có thể được cân nhắc bổ trợ nhằm hỗ trợ điều hòa mỡ máu và huyết áp, góp phần giảm nguy cơ tim mạch khi sử dụng đúng chỉ định.
TH
https://tapchidieuduong.vn/5-loi-ich-noi-bat-cua-dau-do-doi-voi-suc-khoe-tim-mach-7248.html
Link bài gốc Lấy link
