Người đái tháo đường ăn mặn đến đâu thì tim bắt đầu “kêu cứu”?

Đái tháo đường và tim mạch: Mối nguy song hành

Đái tháo đường không chỉ là bệnh của đường huyết mà còn là “bệ phóng” cho hàng loạt bệnh lý tim mạch nguy hiểm. Thống kê của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho thấy, người mắc đái tháo đường có nguy cơ tử vong do bệnh tim cao gấp khoảng hai lần so với người không mắc bệnh.

Nguyên nhân nằm ở việc người bệnh thường đồng thời mang nhiều yếu tố nguy cơ như tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu, thừa cân và tổn thương mạch máu mạn tính. Trong bức tranh đó, ăn mặn là yếu tố ít được chú ý nhưng lại đóng vai trò “kích hoạt” âm thầm.

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ở người đái tháo đường type 2, lượng natri tiêu thụ càng cao thì nguy cơ biến cố tim mạch càng tăng mạnh. Một nghiên cứu đăng trên American Journal of Hypertension cho thấy, nhóm bệnh nhân ăn nhiều muối nhất có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao gấp gần 3 lần so với nhóm ăn ít muối.

Muối không làm tăng đường huyết, nhưng lại “tấn công” tim

Về mặt sinh lý, natri là khoáng chất cần thiết giúp cơ thể duy trì cân bằng dịch và hoạt động của hệ thần kinh – cơ. Tuy nhiên, khi nạp quá nhiều, natri gây giữ nước, làm tăng huyết áp và buộc tim phải làm việc quá sức trong thời gian dài.

Ở người đái tháo đường, mạch máu vốn đã dễ tổn thương do đường huyết cao. Khi kết hợp với chế độ ăn mặn, nguy cơ xơ vữa động mạch, suy tim, đột quỵ càng gia tăng nhanh chóng.

Người bệnh đái tháo đường nên ăn bao nhiêu muối là an toàn?

Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), mỗi người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày, tương đương khoảng 2.300 mg natri.

Đối với người mắc đái tháo đường:

• Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến nghị không vượt quá 2.300 mg natri/ngày

• Với người có kèm tăng huyết áp, suy tim, phù hoặc bệnh thận, nhiều chuyên gia khuyên nên giảm sâu hơn, ở mức 1.500–2.000 mg natri/ngày

PGS.TS.BS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia – cho biết:
“Người đái tháo đường không cần kiêng muối tuyệt đối, nhưng nên ăn nhạt nhất có thể. Trường hợp có tăng huyết áp hoặc suy tim cần kiểm soát muối chặt chẽ hơn.”

70% muối không đến từ lọ muối trên bàn ăn

Một thực tế ít người để ý là phần lớn lượng natri nạp vào cơ thể không đến từ muối nêm khi nấu, mà ẩn trong thực phẩm chế biến sẵn và đồ ăn bên ngoài.

Xúc xích, giò chả, đồ hộp, mì ăn liền, đồ muối chua, nước chấm… đều là “kho muối” tiềm ẩn. Ước tính, khoảng 70% lượng natri hằng ngày đến từ các thực phẩm này.

Để kiểm soát lượng muối hiệu quả, người bệnh nên:

• Ưu tiên nấu ăn tại nhà với thực phẩm tươi

• Hạn chế đồ chế biến sẵn và ăn ngoài

• Giảm nước mắm, xì dầu, nước chấm

• Tạo vị cho món ăn bằng gia vị tự nhiên như hành, tỏi, gừng, tiêu, rau thơm

• Tập thói quen ăn nhạt dần, giúp vị giác thích nghi theo thời gian

Ăn nhạt – lợi ích không chỉ cho người bệnh

Giảm muối không chỉ giúp người đái tháo đường kiểm soát huyết áp và bảo vệ tim mạch, mà còn mang lại lợi ích cho cả gia đình. Đây là một thay đổi nhỏ trong thói quen ăn uống nhưng mang lại hiệu quả lớn, lâu dài và bền vững cho sức khỏe.