DiCi Catering "số hóa" suất ăn công nghiệp, tăng hiệu suất vận hành cho doanh nghiệp

Gánh nặng vô hình mang tên "bữa ăn giữa ca"

Trong nhiều doanh nghiệp, đặc biệt là các nhà máy sản xuất quy mô lớn, việc điều phối suất ăn hàng ngày vô tình trở thành một "nghề tay trái" đầy áp lực cho phòng nhân sự. Họ phải đối mặt với những điểm nghẽn cố hữu: dự báo nhu cầu cảm tính dẫn tới lãng phí do thừa hoặc thiếu; quy trình thủ công làm tăng rủi ro an toàn thực phẩm; và việc xử lý khiếu nại rời rạc khiến nhân sự mệt mỏi, niềm tin của người lao động suy giảm. Những vấn đề này tạo ra một "chi phí vô hình" khổng lồ: thời gian của đội ngũ quản lý bị hút khỏi các nhiệm vụ chiến lược, và bầu không khí nội bộ bị ảnh hưởng khi bữa ăn - một phúc lợi cốt lõi - không được đảm bảo ổn định. "Chúng tôi nhận thấy, khách hàng không chỉ cần một nhà cung cấp suất ăn, họ cần một đối tác có thể gỡ rối những bài toán vận hành phức tạp đó" đại diện DiCi Catering ông Đoàn Tất Chiều chia sẻ.

Hệ thống bếp một chiều chuẩn hóa của DICI là mắt xích đầu tiên trong chuỗi vận hành số hóa. 

Lời giải từ "xương sống" công nghệ

Để giải quyết triệt để vấn đề, DiCi Catering đã xây dựng một hệ thống vận hành số hóa toàn diện, với "xương sống" là hệ thống quản trị nguồn lực doanh nghiệp (ERP) và quy trình vận hành lean. 

Thứ nhất, dự báo chính xác bằng AI: Thay vì đoán số suất ăn, hệ thống AI của DiCi Catering phân tích dữ liệu lịch sử, lịch tăng ca của khách hàng và cả các yếu tố mùa vụ để đưa ra dự báo với độ chính xác cao. Việc này giúp tối ưu lượng nguyên liệu đầu vào, giảm tồn kho và hạn chế lãng phí thực phẩm.

Thứ hai, tinh gọn sản xuất với LEAN và ERP: Quy trình trong bếp được quản lý chặt chẽ trên hệ thống ERP, đảm bảo mọi công đoạn từ nhập kho, sơ chế, đến đóng gói đều được ghi nhận và có người chịu trách nhiệm. Tinh thần của quy trình LEAN (vận hành tinh gọn) được áp dụng để loại bỏ các thao tác thừa, giúp tối ưu hóa hiệu suất và tập trung vào việc tạo ra giá trị cao nhất cho bữa ăn.

Thứ ba, đảm bảo an toàn tuyệt đối: Chuỗi cung ứng lạnh được giám sát 24/7 bằng cảm biến IoT, tự động cảnh báo khi nhiệt độ, độ ẩm lệch chuẩn. Lưu mẫu đầy đủ cho phép truy vết ngược về lô nguyên liệu, thời điểm nấu và ca trực kiểm soát, giúp việc xử lý khiếu nại nhanh chóng và minh bạch.

Công nghệ giúp DICI catering đảm bảo hàng nghìn suất ăn nóng hổi được phục vụ đúng giờ, đúng chuẩn. 

SLA – Khi cam kết chất lượng được đo lường bằng con số

Điểm khác biệt lớn nhất mà công nghệ mang lại là khả năng ràng buộc trách nhiệm bằng Cam kết chất lượng dịch vụ (SLA). Thay vì những lời hứa chung chung, DiCi Catering lượng hóa mọi tiêu chuẩn: tỷ lệ ăn ca đúng giờ, nhiệt độ thức ăn khi phục vụ, thời gian phản hồi khiếu nại và giải quyết khiếu nại trong 2 giờ. Các chỉ số này được cập nhật trên bảng điều khiển theo thời gian thực và chia sẻ minh bạch với khách hàng. Nhờ đó, phòng nhân sự không còn phải tranh luận bằng "cảm giác" mà làm việc dựa trên "dữ liệu". Gánh nặng chứng minh và theo dõi được chuyển giao hoàn toàn cho hệ thống của DiCi Catering.

DiCi Catering tự hào sở hữu đội ngũ nhân sự giàu kinh nghiệm, được đào tạo và cải tiến liên tục theo tiêu chuẩn Nhật Bản. 

Giá trị 3 lớp dành cho doanh nghiệp

Việc ứng dụng công nghệ 4.0 của DiCi Catering mang lại lợi ích thực tiễn cho khách hàng ở cả ba cấp độ:

Thứ nhất, chi phí: Giảm lãng phí thực phẩm, tối ưu tồn kho và vận tải giúp trực tiếp kéo tổng chi phí vận hành phúc lợi xuống.

Thứ hai, độ tin cậy: Suất ăn luôn đến đúng giờ, chất lượng đồng nhất và mọi vấn đề đều được truy vết, xử lý với thời hạn rõ ràng.

Thứ ba, trải nghiệm: Phòng nhân sự được giải phóng khỏi các tác vụ sự vụ để tập trung vào chiến lược. Người lao động cảm thấy được lắng nghe và trân trọng thông qua kênh phản hồi trực tuyến và chất lượng bữa ăn ngày càng cải thiện.

Bếp được setup hiện đại cùng với hệ thống vận hành được số hoá giúp giảm chi phí vận hành và nâng cao hiệu quả cho đối tác.

Trong một thị trường đầy thách thức, việc ứng dụng công nghệ 4.0, vận hành tinh gọn và SLA không phải “đũa thần”, nhưng là đòn bẩy đã chứng minh giá trị. Khi dữ liệu được thu thập đúng, quy trình được chuẩn hoá, cam kết dịch vụ được đo lường và thực thi, DiCi Catering có thể đồng thời giảm chi phí, giảm mệt mỏi cho đội ngũ quản lý nhân sự và nâng trải nghiệm của người lao động. Đó cũng là nền tảng để doanh nghiệp đứng vững trước biến động, biến suất ăn mỗi ngày thành một lời hứa được thực hiện: đúng giờ, đúng chất lượng và minh bạch.