Bữa sáng giúp khởi động quá trình trao đổi chất của cơ thể sau một đêm dài. Trong hành trình tìm kiếm một vóc dáng thon gọn, yến mạch luôn được các chuyên gia dinh dưỡng coi như một "siêu thực phẩm".
Theo PGS.TS.BS. Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, khi muốn giảm cân, bữa sáng cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng chung (ăn đủ nhóm chất, chia đều lượng calo đưa vào cơ thể trong ngày...), nhưng chú ý lựa chọn các thực phẩm giàu chất xơ và protein.
Khám phá ngay những cách ăn yến mạch tiện lợi, ngon miệng cho bữa sáng mà vẫn giữ dáng hiệu quả dành riêng những người muốn giảm cân.
Sở dĩ yến mạch được giới ăn kiêng ưa chuộng là nhờ bảng thành phần dinh dưỡng rất ấn tượng. Chìa khóa quan trọng nhất nằm ở beta-glucan - một dạng chất xơ hòa tan đặc biệt. Khi đi vào dạ dày, beta-glucan hút nước và tạo thành một lớp gel làm chậm quá trình tiêu hóa, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế những cơn thèm ăn vặt giữa buổi.
Bên cạnh đó, yến mạch là nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp (tinh bột hấp thu chậm). Điều này có nghĩa là năng lượng sẽ được giải phóng từ từ vào máu, giúp ổn định đường huyết, tránh tình trạng mệt mỏi hay sụt giảm năng lượng đột ngột. Hơn nữa, lượng protein thực vật dồi dào trong yến mạch cũng góp phần duy trì khối lượng cơ bắp - yếu tố cốt lõi để "đốt cháy" mỡ thừa hiệu quả.
Nếu bạn là một người bận rộn nhưng vẫn muốn chăm chút cho vòng eo, hãy thử ngay 3 công thức chế biến cực kỳ nhanh gọn dưới đây:
Món ăn này mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mịn của sữa chua và sự giòn rụm của các loại hạt, đặc biệt giàu protein. Các loại hạt (hạt chia, hạnh nhân, óc chó) cung cấp lượng lớn chất béo lành mạnh (omega-3) và protein, giúp tăng cảm giác no và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Sữa chua Hy Lạp bổ sung protein và canxi, đồng thời cung cấp men vi sinh có lợi cho đường ruột, giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Cách làm: Lấy khoảng 100 g sữa chua Hy Lạp không đường cho vào bát. Thêm 2 thìa yến mạch (loại cán dẹt rang mộc hoặc ăn liền), một ít hạt hạnh nhân xắt lát hoặc quả óc chó đập dập.
Thưởng thức: Rưới thêm một thìa cà phê mật ong nguyên chất để tạo mùi thơm. Trộn đều và thưởng thức ngay để cảm nhận độ giòn ngon.
Đây là món ăn lý tưởng cho những người không có nhiều thời gian vào buổi sáng vì bạn có thể chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước. Các loại quả mọng (dâu tây, việt quất, mâm xôi) chứa lượng calo cực thấp nhưng lại dồi dào chất chống oxy hóa và vitamin, giúp tạo vị ngọt tự nhiên, khi kết hợp với yến mạch sẽ tạo kết cấu món ăn thêm hương vị và dễ ăn hơn.
Cách làm: Cho 3 - 4 thìa canh yến mạch cán dẹt, 1 thìa hạt chia và khoảng 100 ml sữa tươi không đường (hoặc sữa hạnh nhân) vào một hũ thủy tinh. Trộn đều, đậy kín nắp và để vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Thưởng thức: Sáng hôm sau, bạn chỉ cần lấy ra, thêm một ít việt quất hoặc dâu tây cắt lát lên trên là đã có ngay một bữa ăn nhẹ thanh mát, no lâu.
Nếu bạn cần một bữa ăn nhẹ dạng lỏng, dễ tiêu hóa nhưng vẫn cung cấp đủ năng lượng cho một buổi sáng bận rộn hoặc trước khi tập thể dục, đây là lựa chọn số 1.
Cách làm: Cho vào máy xay sinh tố: 3 thìa yến mạch, 1 quả chuối chín (chuối chín tự nhiên sẽ tạo độ ngọt mà không cần thêm đường), 1 thìa bơ đậu phộng nguyên chất và 150 ml sữa tươi không đường.
Thưởng thức: Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 1 phút là bạn đã có một ly sinh tố thơm béo, giàu chất xơ và kali.
Yến mạch rất tốt nhưng khẩu phần ăn vẫn là yếu tố quyết định. Bạn chỉ nên dùng khoảng 30 g - 40 g (tương đương 3 - 4 thìa canh) cho một bữa ăn nhẹ. Hãy ưu tiên yến mạch cán dẹt hoặc yến mạch nguyên cám thay vì các loại yến mạch hòa tan tẩm ướp sẵn nhiều đường và hương liệu.
Theo Báo Sức khỏe & Đời sống
https://tapchidieuduong.vn/3-mon-an-nhe-buoi-sang-tu-yen-mach-giup-giam-can-hieu-qua-8106.html
Link bài gốc Lấy link
.jpg "Bộ Y tế từng bước chuẩn bị nền tảng triển khai quản lý dựa trên trên phân tích nguy cơ tại dự án Luật An toàn thực phẩm (sửa đổi)")
.png)
