Khi mùa thi đến gần, bên cạnh việc ôn tập kiến thức, chế độ dinh dưỡng cũng trở thành mối quan tâm của nhiều học sinh và phụ huynh. Từ Nhật Bản, Hàn Quốc đến các nước châu Âu, nhiều loại thực phẩm được xem là “trợ thủ” giúp duy trì sự tỉnh táo, tăng khả năng tập trung và giảm mệt mỏi trong những ngày thi căng thẳng. Dù không có “siêu thực phẩm” nào có thể thay thế việc học tập, các chuyên gia cho rằng chế độ ăn hợp lý có thể góp phần hỗ trợ hoạt động của não bộ.
Tại Nhật Bản, cá từ lâu đã là thành phần quen thuộc trong bữa ăn của học sinh, đặc biệt trong giai đoạn ôn thi.
Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi chứa nhiều axit béo omega-3, nhất là DHA - một thành phần quan trọng của não bộ. Một số nghiên cứu quan sát ghi nhận việc tiêu thụ cá thường xuyên có liên quan tới khả năng ghi nhớ và kết quả học tập tốt hơn.
Trong văn hóa Nhật Bản, các món cá nướng, cơm cá hồi hay cá thu sốt miso thường xuất hiện trong thực đơn của học sinh vào mùa thi. Nhiều gia đình coi đây là nguồn dinh dưỡng lành mạnh giúp duy trì năng lượng và sự tập trung.
Tại Hàn Quốc, mùa thi đại học Suneung được xem là một trong những sự kiện quan trọng nhất năm. Ngoài những món ăn mang ý nghĩa may mắn, nhiều phụ huynh chú trọng bổ sung thực phẩm giàu chất béo lành mạnh như quả óc chó, hạnh nhân và các loại hạt khác.
Gần đây, một nghiên cứu của Đại học Reading (Anh) cho thấy bữa sáng có bổ sung quả óc chó giúp cải thiện trí nhớ và tốc độ phản ứng của người tham gia trong nhiều giờ sau khi ăn. Các nhà nghiên cứu cho rằng omega-3, protein và polyphenol trong loại hạt này có thể mang lại lợi ích cho hoạt động nhận thức.
Bên cạnh đó, rong biển - món ăn quen thuộc trong bữa cơm Hàn Quốc - cũng được đánh giá cao nhờ chứa nhiều khoáng chất và vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
Nếu ở Đông Á người ta quan tâm nhiều đến các thực phẩm hỗ trợ trí não, thì tại châu Âu, lời khuyên phổ biến nhất dành cho học sinh trước kỳ thi lại khá đơn giản: không bỏ bữa sáng.
Một nghiên cứu thực hiện trên hơn 1.100 thanh thiếu niên cho thấy những học sinh ăn sáng đầy đủ trước khi thực hiện các nhiệm vụ nhận thức có kết quả tốt hơn so với nhóm thường xuyên bỏ bữa sáng.
Các chuyên gia dinh dưỡng châu Âu thường khuyến nghị học sinh nên bắt đầu ngày mới bằng:
• Ngũ cốc nguyên hạt;
• Sữa hoặc sữa chua;
• Trái cây tươi;
• Một lượng nhỏ các loại hạt.
Mục tiêu là duy trì đường huyết ổn định, tránh cảm giác đói hoặc mệt mỏi trong thời gian làm bài thi.
Bên cạnh đó, những năm gần đây, chế độ ăn Địa Trung Hải cũng ngày càng được nhiều chuyên gia khuyến nghị cho sức khỏe não bộ.
Chế độ ăn này ưu tiên cá, dầu ô liu, các loại hạt, rau xanh, trái cây tươi, đặc biệt là các loại quả mọng như việt quất, dâu tây.
Theo nhiều nghiên cứu, các thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa có thể hỗ trợ hoạt động của hệ thần kinh và chức năng nhận thức.
Tại nhiều nước Nam Âu như Tây Ban Nha, Italy hay Hy Lạp, đây được xem là nền tảng dinh dưỡng phù hợp cho học sinh trong các giai đoạn học tập căng thẳng.
Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng không có loại thực phẩm nào giúp học sinh “thông minh hơn” chỉ sau một đêm. Điều thực sự quan trọng là:
• Ăn đủ bữa;
• Không bỏ bữa sáng;
• Uống đủ nước;
• Hạn chế đồ uống nhiều đường và caffeine;
• Ngủ đủ giấc trước ngày thi.
Một số nghiên cứu cho thấy việc ăn sáng đều đặn trước các hoạt động đòi hỏi tư duy có liên quan tới kết quả nhận thức tốt hơn ở thanh thiếu niên.
Đối với học sinh Việt Nam chuẩn bị bước vào kỳ thi tốt nghiệp THPT, các chuyên gia khuyến cáo không nên chạy theo những thực phẩm được quảng cáo là “bổ não” hay các chế độ ăn đặc biệt trong giai đoạn nước rút. Một thực đơn cân bằng với cá, thịt nạc, trứng, sữa, rau xanh, trái cây và các loại hạt, cùng với giấc ngủ đầy đủ, vẫn là cách hiệu quả nhất để duy trì sức khỏe và sự tỉnh táo trong những ngày thi quan trọng.
Theo Báo Đại biểu Nhân dân
https://tapchidieuduong.vn/truoc-ky-thi-si-tu-o-cac-nuoc-an-gi-8292.html
Link bài gốc Lấy link
